在宁静宜人的景色中，享受舒适的泡汤，乃是人生一大乐事。坐落于九州大分县的山林间，由布院自17世纪以来以其如诗如画的风景和疗养温泉而闻名。位于由布岳山脚下，聚集了多家一流的日式温泉旅馆，这里的温泉含有丰富的矿物质，也让由布院成为旅人陶冶性情度假的理想之选。
历史悠久的温泉小镇，近年迎来不少现代建筑，其中之一是由日本建筑师坂茂设计的旅游讯息中心。充满现代感的高耸外观，内部设有图书馆和咖啡厅，是旅人休憩和享受悠闲时光的最佳去处。
另一座引人注目的新地标，是在2021年开幕，由建筑大师隈研吾设计的美术馆——Comico Art Museum Yufuin。建筑外观的设计大胆独特，简洁的几何线条演绎现代美学，馆内也收藏了多位日本著名艺术家包括草间弥生、奈良美智和杉本博司等等的杰作。
隐于山林的精品旅馆
2023年6月开幕，坐落在山林高处的精品温泉旅馆Enowa，占地约44,000平方米，设有10座豪华别墅、9间客房、桑拿房、温室和一间餐厅，现代风格的建筑与周围的地形完美融合，距离市区只需约15分钟的车程。
旅馆着重打造人与大自然紧密连接的体验，中心花园巧妙地利用山腰地形的高低差，创造了层次感丰富的景观。被绿植环绕的环境，采用大量的天然建材，打造出宁静舒适的氛围。别墅的内部宽敞，运用了木材、石料和土墙等天然原料的美感，塑造内外和谐的空间。每座別墅皆享有宁静山林的绿景视野，均配有私人露天浴池和无边泳池。
在餐饮方面，由年轻有为的厨师长Taishi Gyamso主理。旅馆的餐厅Jimgu“从农场到餐桌”的理念，是值得旅人探访的理由。所呈现的精致餐饮将本土食材、日本料理美学和国际烹调元素相结合，凸显了当地饮食特色。
Gyamso出生于西藏，曾在美国纽约的米其林二星餐厅Blue Hill at Stone Barns担任副厨师长。他与经验丰富的种植工匠石割照久合作，共同经营Enowa农场，并在餐厅前的温室培育各种蔬菜和香料，为餐厅提供新鲜的时令食材。
每天早晨，厨师长亲自前往农场，根据当天最好的食材来构思菜单内容，将天然食材的味道化为盘中美馔。晚餐料理，以丰富的时令蔬菜和可食用花卉掀开绚丽序曲，亮点菜品包括：以绿色时蔬制成的菜泥，搭配荷兰豆和小萝卜；餐馆招牌的白色沙拉，由薄切的萝卜、土当归、苹果和藏红花蛋黄酱制成；以及炭火烤蔬菜，配以自制的布拉塔奶酪，淋上苹果牛油和意大利黑醋。
Jimgu也提供肉食料理的选项，包括用猪肉酱汁烹制的烤鲈鱼，佐以草莓和蚕豆；烤猪肉则搭配甜酸可口的甜菜泥。餐饮空间以当地的树植做为装饰，呈现充满地方特色的自然氛围。
体验顶级日式传统风情
由布院周边遍布着上百家温泉旅馆，其中不乏历史悠久、精致优雅的高级日式温泉旅馆，而Yufuin Tamanoyu是代表之一。其被辽阔山林环绕，设有16间配有桧木浴室的日式客房。最初是禅宗道士的隐居之所，如今已转变成一間保留独特传统风貌的现代旅馆。
在餐饮方面，Yufuin Tamanoyu注重选用当地新鲜蔬菜、由布院产的优质大米，以及大分特色的丰后牛，为宾客带来独特的大分美食体验。
另一家同样具有悠久历史的高级温泉旅馆，是坐落于金麟湖畔的Kamenoi Bessou。创立至今逾百年，宁静典雅的旅馆以舒适的温泉浴池、精致的住宿设施和美丽的庭院景观而著称。每间宽敞的日式套房都配有个人浴池，还能透过窗户俯瞰私人花园的景致。Kamenoi Bessou所提供的大分特色乡土料理也远近驰名，晚餐菜单包括河豚和菊花瓣调味的红萝卜、当地著名的沙莫鸡，以及招牌菜烤香菇。
想要小酌一番，不妨前往旅馆内的酒吧Bar Yamaneko，点一杯精致的鸡尾酒。酒吧装潢以木制和古董家具摆设为基调，营造出雅致舒适的氛围。在美食、温泉和传统风情中轻松享受，无疑是体验由布院的最佳方式。
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原文 | Melinda Joe
译写｜王莉雁
