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2021世界50最佳餐厅榜单5大看点!中国两家餐厅入榜

世界50最佳餐厅(World's 50 Best Restaurants)颁奖礼去年因受到冠病疫情冲击而停办,今年卷土重来,最新榜单日前公布!

Noma 5度问鼎世界冠军

图 | Noma

丹麦哥本哈根餐厅Noma双喜临门,继今年从米其林二星晋升为三星后,第5次获颁“世界50最佳餐厅”第一名。

Noma曾在2010年至2014年间4次夺冠。根据主办方规定,从2019年起,所有排名世界第一的餐厅将被列入名人堂“Best of the Best”,不再参与评选,因此Noma未来将不再竞逐排名。

除了Noma,排名第二的Geranium同样来自丹麦哥本哈根,排名第三的Asador Etxebarri则来自西班牙阿特克松多。

 

亚洲共8家餐厅打入50强

图 | Odette
图 | Odette

排名最高的亚洲餐厅是新加坡的Odette(8),其他7家餐厅包括中国香港的大班楼(10)、日本东京的Den(11)、日本东京的Narisawa(19)、新加坡的Burnt Ends(34)、中国上海的Ultraviolet by Paul Pairet(35)、日本东京的Florilège(39)、泰国曼谷的Sühring(40)。其中Burnt Ends和Florilège都是首次进榜的餐厅。

 

中国共两家餐厅入榜

图 | 大班楼
图 | 大班楼

中国香港的粤菜餐厅大班楼(The Chairman)名列第10,从2019年的41名上升了31个位置,获得了今年的“进步最快奖”(Highest Climber Award)。值得一提的是,大班楼不仅是榜上唯一的中餐厅,也在今年3月宣布的亚洲50最家餐厅(Asia’s 50 Best Restaurants)中力压群雄,荣获冠军。

图 | Ultraviolet by Paul Pairet, by Scott Wright
图 | Ultraviolet by Paul Pairet, by Scott Wright

位于上海的米其林三星餐厅Ultraviolet by Paul Pairet,今年排名35。

 

4家餐厅首次进入前10

图 | Frantzén

今年有4家餐厅首次晋升前10:斯德哥尔摩的Frantzén,从2019年的第21名跃升至今年第6。新加坡的Odette上一届排名18,今年上升至第8名。墨西哥的Pujol排名第9,并荣获北美最佳餐厅。中国香港的大班楼则首次跻身10强,上一届排名第41。

 

美国与西班牙最多餐厅登榜

图 | Asador Etxebarri

两国都各有6家餐厅上榜,西班牙为阿特克松多的Asador Etxebarri(3)、巴塞罗那的Disfrutar(5)、圣塞巴斯蒂安的Mugaritz(14)、格塔里亚的Elkano(16)、马德里的Diverdo(20),和拉拉韦特苏的Azurmendi(49)。

图 | Cosme

美国的登榜餐厅则包括纽约的Cosme(22)、Atomix(43)和Le Bernardin(44),旧金山的Benu(28)和Atelier Crenn(48),以及希尔兹堡的SingleThread(37)。

 

数字一览

26  |  全球共有26个国家的餐厅进榜。

8  |  首次进入50强的餐厅共有8家。

2  |   重回榜内的餐厅有两家。

15  |  表现最好的初入榜餐厅是意大利的Lido 84,排名15,获得最佳新晋餐厅奖。

1040  |  今年的榜单是根据2020年1月未公布过的投票,以及2021年3月更新后的投票所统计,共有1,040位投票者参与评选。

 

“世界50最佳餐厅” 完整名单

  1. Noma,丹麦
  2. Geranium,丹麦
  3. Asador Etxebarri,西班牙
  4. Central,秘鲁(南美洲最佳餐厅)
  5. Disfrutar,西班牙
  6. Frantzén,瑞典
  7. Maido,秘鲁
  8. Odette,新加坡(亚洲最佳餐厅)
  9. Pujol,墨西哥
  10. The Chairman,中国香港(进步最快奖)
  11. Den,日本
  12. Steirereck,奥地利
  13. Don Julio,阿根廷
  14. Mugaritz,西班牙
  15. Lido 84,意大利(最佳新晋餐厅)
  16. Elkano,西班牙
  17. A Casa Do Porco,巴西
  18. Piazza Duomo,意大利
  19. Narisawa,日本
  20. Diverxo,西班牙
  21. Hiša Franko,斯洛文尼亚
  22. Cosme,美国
  23. Arpège,法国
  24. Septime,法国
  25. White Rabbit,俄罗斯
  26. Le Calandre,意大利
  27. Quintonil,墨西哥
  28. Benu,美国
  29. Reale,意大利
  30. Twins Garden,俄罗斯
  31. Restaurant Tim Raue,德国
  32. The Clove Club,英国
  33. Lyle’s,英国
  34. Burnt Ends,新加坡
  35. Ultraviolet by Paul Pairet,中国
  36. Hof Van Cleve,比利时
  37. SingleThread,美国
  38. Boragó, Chile
  39. Florilège,日本
  40. Sühring,泰国
  41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen,法国
  42. Belcanto,葡萄牙
  43. Atomix,美国
  44. Le Bernardin,美国
  45. Nobelhart & Schmutzig,德国
  46. Leo,哥伦比亚
  47. Maaemo,挪威
  48. Atelier Crenn,美国
  49. Azurmendi,西班牙
  50. Wolfgat,南非

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