新加坡歌手林俊杰的奇迹咖啡馆（Miracle Coffee）正式进驻新加坡滨海湾金沙，于艺术科学博物馆（ArtScience Museum）开业。咖啡品牌Miracle Coffee由JJ在2017年创立，目前在台湾共有3家分店，去年以快闪形式来到滨海湾金沙，今年则正式升格为旗舰店。
他对咖啡馆怀抱愿景：“我们一直希望Miracle Coffee不只是一家咖啡馆，而是一个让咖啡爱好者和有梦想的人能够前来品尝咖啡，感受生活中奇迹的地方。旗舰店和Miracle Lab（奇迹实验室）的推出将让咖啡社群有更多机会和业内伙伴合作。”
The Miracle Lab将邀请咖啡业者参与合作，炮制充满创意的全新口味咖啡，并于奇迹咖啡馆出售。
打头阵的4款咖啡The Miracle 4将供应至12月31日，其中包括奇迹咖啡馆自家的Miracle Dream（柠檬、蝶豆花）、Equate Coffee的Miracle Equate（果仁味冷萃咖啡、通宁水和菊花茶）、Glyph Supply Co的Miracle Glyph（柑橘、梨和接骨木花）以及Homeground Coffee Roasters的Miracle Homeground（优格、芒果、柚子和黑巧克力）。
咖啡馆的咖啡选项，除了新加坡独家的Kaya Cloud和奶昔JJ’s Wonderblend，还推出了饮料版的提拉米苏Miracle Tiramisu。这里也提供单一产区咖啡豆冲泡的咖啡，并确保咖啡豆的产地及其加工方式符合道德和可持续生产。
这里也将推出全新菜单，包括充满新加坡风味的菜品如叻沙虾、虾肉乌打和海南鸡饭口味的三明治，而甜点则与滨海湾金沙行政糕点总厨许国仪合作，其中有林俊杰充满童年回忆、以冰淇淋面包为灵感的Rainbow Roti草莓斑兰慕斯蛋糕，以及内馅为海南咖啡奶黄的泡芙Kopi Choux Puff。此外，也以新加坡热带气候的蓝天白云为灵感，制作了不同口味的可爱迷你云朵蛋糕。
Miracle Coffee, Marina Bay Sands Singapore, 6 Bayfront Ave, Singapore 018974; 10am-7pm；www.marinabaysands.com/restaurants/miracle-coffee.html
文｜王瑂雯
