在过去10年里，朗姆酒爱好者一直兴致勃勃地游说着其他烈酒饮用者，公告天下朗姆酒将成未来大趋势。
固执的威士忌饮用者会摆出居高临下之姿，边点头边翻着白眼。而琴酒爱好者则根本对朗姆酒毫不关心，反而被龙舌兰酒和梅斯卡尔酒所吸引。
《烈酒商业》杂志在2022年7月的报告中显示，朗姆酒在英国的销售额超过12亿美元，在现代史上首次超越威士忌的市场份额。来自各种背景以及经验水平的酒类鉴赏家终于开始关注朗姆酒了，而朗姆酒的崛起还不止于此。
销售额持续增长
根据《酒视界》报道，美国市场研究和商业咨询公司“Maximize Market Research”预计全球朗姆酒类别将从2022年的145亿美元增长到2029年的202亿美元。
全球领先的线上饮料零售商之一的“威士忌交易所”（The Whisky Exchange）的首席采购员道恩·戴维斯（Dawn Davies）指出，他们的销售额同比增长11%，其中最显著的增长来自37美元至50美元的细分市场，显示了消费者也在为更优质的朗姆酒进行交易。
考虑到饮料公司巨头帝亚吉欧（Diageo）和布朗福曼（Brown-Forman）在过去几年也收购一些较小的朗姆酒品牌，以加强他们旗下的朗姆酒产品组合。烈酒爱好者和收藏家们正在思考：朗姆酒是否也有收藏价值？
种种迹象显示，答案是肯定的。
“我们确实看到许多爱好者和收藏家来自威士忌世界。”来自三藩市的狂热朗姆酒爱好者、也是贩售超过500种朗姆酒的酒吧“Smuggler’s Cove”老板马汀·凯特（Martin Cate）说。“他们发现朗姆酒种类繁多，平易近人，个性鲜明，但入门价格却低得多。”
平易近人的朗姆酒
正如凯特所说的，朗姆酒种类繁多，大家总能找到一款适合自己的。从加勒比海和南美洲到印度、东南亚，甚至非洲沿海小岛的留尼汪岛和毛里求斯等，产地遍布全球。
虽然所有朗姆酒都必须由新鲜甘蔗汁或甘蔗副产品（甘蔗糖浆、糖蜜）制成，但不同生产商的发酵、蒸馏和熟成方式有很大的差异。也因为受到特定地理法规的限制，使得朗姆酒的风格和风味特征多样化，朗姆酒因此充满令人着迷的魅力。
“我想，对于波本威士忌爱好者来说，朗姆酒的世界可能让人望而生畏。”全球最知名的朗姆酒进口商和独立装瓶商之一的La Maison & Velier美国市场经理凯特·佩里（Kate Perry）说。“基本上，只有4家酒厂生产大部分的波本威士忌。相较之下，朗姆酒的世界如此之大且多花样。”
“基本上，只有4家酒厂生产大部分的波本威士忌。相较之下，朗姆酒的世界如此之大且多样化。”
– 凯特·佩里
虽然苏格兰威士忌在某些方面比波本威士忌更多元化，但与朗姆酒丰富的风味相比，相形见绌。有未经陈酿的朗姆酒和一些过滤后轻度陈酿的朗姆酒，味道像龙舌兰酒一样有青草味和植物味。热带朗姆酒带着像苏格兰威士忌一样的汽油味，甚至有些在曾酿制波本酒的酒桶中陈酿的朗姆酒，与特定的波本威士忌没有太大的不同。朗姆酒确实涵盖了各种风味。
相较于威士忌，朗姆酒的价格非常低廉，尽管市场有一些质量非常高的产品，但初始投资成本和威士忌相比确实微不足道。如果纯粹考虑质量，朗姆酒往往比威士忌更有优势，尤其是在热带气候下生产和陈酿的酒。除了声誉、消费者需求和其他市场因素，当购买陈酿烈酒时，消费者大多支付的是烈酒在酒桶中的时间以及在熟成周期从桶中提取的风味。世界上最好的朗姆酒产自热带气候地区，那里的朗姆酒陈酿速度比在苏格兰等气候较冷的地区的烈酒陈酿速度至少快三倍。
这意味着7年朗姆酒的风味——纯粹基于在熟成过程中从桶中提取的，在理论上相等于21年的苏格兰威士忌。而热带陈年朗姆酒的售价却与21年的苏格兰威士忌相距甚远，甚至或许一辈子也不可能达到那样的价格。虽然在理论上，酒的质量并没有太大的不同。
这也是为什么这么多威士忌饮用者已经转为朗姆酒爱好者，而像齐侯门（Kilchoman）这样的苏格兰威士忌酒厂也投资建立自己的加勒比海朗姆酒酿酒厂，因为商机摆在眼前。
慧眼识别收藏款
在世界各地生产的众多朗姆酒当中，要寻找值得收藏的朗姆酒就像要找出未经雕琢的钻石。但在很多方面，确实可能。不过有一些关键的特征和生产商，值得关注。“朗姆酒的收藏有一些和威士忌相同的元素。”凯特说。“当然，每当有一家已经停产的酿酒厂或不再生产的酒款，就会特别令收藏家趋之若鹜。长期陈酿的朗姆酒也是如此，尤其在加勒比海陈酿的热带朗姆酒，这些都有真正的内在价值，因为大部分木桶都因蒸发而流失。”
La Maison & Velier的老板卢卡·加尔加诺（Luca Gargano）被认为是实现朗姆酒潜力的先驱之一。他在限量款流行之前，已抢占先机，从圭亚那（Guyana）的德梅拉拉（Demerara）郎姆酒和已关闭的特立尼达（Trinidadian）酿酒厂的卡罗尼（Caroni）朗姆酒开始，开展了创新的伙伴关系。
“如今，标签上标明年份、酯含量、木桶强度、单一酿酒厂、热带陈酿、蒸馏类型和其他透明细节的标签很常见。这些属性往往是威士忌广受欢迎的原因，而卢卡正是开创这个趋势的人。”
精挑细选限量版
独特且被视为不可复制的英国皇家海军朗姆酒（Black Tot Last Consignment），价格在过去两年稳步上涨。它是用装有最后一批皇家海军朗姆酒的古董石制酒壶装瓶的，40多年来原封不动。瓶子里装着100多年的朗姆酒，大部分来自后来关闭的酿酒厂。
另一款值得收藏的朗姆酒是阿普尔顿庄园（Appleton Estate）的17年传奇，但这款酒在英国已销售一空。复制20世纪40年代中期，经典迈泰酒中使用的原始朗姆酒配方，全球限量发行1,500瓶，所以一旦售完便已不复存在。
“相较于威士忌，成为收藏品的生产商的数量相当少，目前值得关注的是大型生产商。”
– 道恩·戴维斯
“目前，相较于威士忌，成为收藏品的生产商的数量相当少，但可以关注像盖伊山（Mount Gay）、阿普尔顿庄园（Appleton Estate）、哈瓦那俱乐部（Havana Club）这样的大型生产商。”戴维斯说。“这些全球品牌都希望成为相当于朗姆酒的麦卡伦（The Macallan）。”
戴维斯还重点介绍了其他受朗姆爱好者膜拜的cult酒厂，如汉普登庄园（Hampden Estate）(牙买加)、Foursquare（巴巴多斯）和La Maison Velier（独立），因为有着死忠的朗姆酒追随者，所以所有的限量版几乎一推出即被抢购一空。
“这些产品在发布时价格合理，但后来在二手市场上的售价明显高得多。”Foursquare的售价原为106美元，但在二手市场的价格却近千元美元。“还有像卡罗尼也被抢购，就像威士忌世界里的幽灵酒厂一样。”
收藏朗姆酒从何时开始
朗姆酒线上拍卖网站Rum Auctioneer是进行市场研究的好地方，可以帮助你了解朗姆酒的二手回收市场价值，并告诉你该买什么然后卖多少。若论朗姆酒的潜在收藏价值，可以肯定地说，最好现在就入手，以免为时已晚。现在的兰姆酒产业就似十多年前的威士忌产业。
“不仅朗姆酒的质量在提高，世界各地的酿酒厂也越来越多。人们愿意花比以前更多的钱购买一瓶朗姆酒，酒厂正在创造更多优质的产品来服务这个市场。”戴维斯说。“朗姆酒借鉴威士忌行业的成功经验，只要不抬高价格，不重蹈苏格兰威士忌覆辙——因定价过高而被挤出市场。朗姆酒未来前景，一片光明。”
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原文 | Tyler Zielinski
译写｜杨丽玲
