强强联手 华丽升级
自电商时代开启后，传统零售业纷纷加速数字化转型。
作为世界知名零售业巨头的麦德龙集团（METRO AG），从1964年创立以来就经营着零售批发超市，并早在1996年便进驻上海，成立麦德龙中国（METRO China）。
当年以新颖的“零售批发+现购自运”概念进入中国市场，凭借食品质量安全、选品丰富、价格实惠和专业服务赢获市场青睐，至今在全中国60个城市开设了97家商场。
而近年零售超商创新发展，电商大势崛起，麦德龙中国也顺应时势，实现数字化转型。
2020年4月，物美集团收购了麦德龙中国的80%股权，并由物美创始人张文中创办的多点Dmall成为技术合作伙伴，实现线上线下一体化、到店到家一体化的数字化转型。
2020年9月，经过几个月的准备和打磨，麦德龙在中国开设的首家门店 —— 上海普陀商场焕然升级，迈向线上线下一体化的未来。
以新姿态开业的门店，为顾客带来全新的数字化体验。
康德表示：“我们在店内开通了多点Dmall智能购服务，让顾客拥有智能化结算的选择。他们也能提前在APP上下单，到店后再快速取货。我们在配送服务上也变得非常强劲。”
他解释麦德龙的业务模式基于B2B和B2C，虽然在B端领域取得了领先地位，但数字化一直是企业的短板。
“如今与物美携手后，麦德龙已成为中国前5强的批发零售超市。加上中国强有力的数字零售服务商多点Dmall的赋能，更是锦上添花，如虎添翼。”
升级后，商场增加了30%的冷冻产品区，也售卖更多现制产品。为提升顾客的线下体验，新增了试吃柜台、现场烹饪、葡萄酒咨询等服务，每一处改变都用足心思。
“麦德龙一直以新鲜品质著称，坚守食品质量安全。冷冻食品等同于安全品质的保证，麦德龙拥有丰富的冷冻产品选择，并辅以通透、直观的销售布局加以展示。目前升级后的门店增加了更多海产如龙虾、帝王蟹等，价格绝对实惠，品质也非常优秀。我们将持续进口性价比高的产品，继续靠大量进货获取更低价格，而持付费会员卡的顾客则能享有更多优惠。”
麦德龙也开发自有品牌，以提高竞争力和差异度。
“不论是进口商品或自有品牌，让顾客们了解产品极为重要，所以我们设立了现场烹饪和试吃柜台。”
至于现制产品，康德说：“麦德龙身为跨国企业，不仅提供符合中国人口味的食品，也售卖国际风味美食如烤猪脚，以及烘培区的牛角面包及日式芝士蛋糕等，方便顾客即买即食。
新门市反响热烈，康德对此信心满满。
“不论是客人造访次数、购物车货品数量还是订单量，都大有提升。许多顾客也踊跃注册成为付费会员。新模式的成功，让我们更确定企业已步上正确的道路。我们会快马加鞭，改革现有门店，全面开启新模式。麦德龙在2020年底前升级了7家商场，未来2-3年里将升级至少35家。
保障食安 持续进步
除了提高门市的客流量，麦德龙中国也计划增长B端客户群。
在疫情时代，食品安全绝对是餐饮业者的核心考量。以食品安全为竞争优势的麦德龙更对此坚持不懈。
“2020年，新型冠状病毒肺炎肆虐全球，让我领悟到食品安全与品质更加不容忽视。尤其在中国一些地方出现了进口冷链食品核酸检测呈阳性后，更体现出冷链食品运输系统安全的重要性。
在麦德龙，我们在选择供应商时非常小心谨慎，在运送过程也有着非常专业严格的标准，这对餐饮业的供应极为重要。不论是孩童或员工餐厅，集体食物中毒事件是你我最不希望发生的。
基于麦德龙对食品安全和品质的保证，已有越来越多的食堂业者和大型连锁餐厅，都积极地与我们合作。”
虽然享有很高的信誉，但康德认为永远都有进步的空间。所以团队从不间断地精选和采购更多产品，并为供应商给予食品安全的支持。
麦德龙也在中国开设超过14家餐饮学院，为餐饮专业顾客如厨师等提供专业知识培训和解决方案。现今的麦德龙，已遍布了客户们企业价值链的各个角落。
“这是一场持久的战斗，你永远都在前往终点的路上。我们必须不断进步，才能满足客户的需求。”
掌握趋势 蓄势待发
康德在2018年出任麦德龙中国总裁。这段时间，他见证了市场的巨变。
“我曾在麦德龙意大利任职总裁3年半。刚抵达中国时，两地市场的竞争格局是一模一样的。然而中国市场在这2年多起了翻天覆地的变化，许多电商和数字营销玩家都以惊人的速度成长起来，零售商纷纷开展线上业务，中国本土品牌商的崛起更是大趋势。
物美集团和其技术合作伙伴多点Dmall在技术领域里数一数二，能将技术快速转移给麦德龙。要在中国市场站稳脚步，快速发展，数字化成了零售体系不可或缺的一环。而在新冠疫情的催化下，零售业的数字化转型更呈现了飞速增长的态势。
这2年多来最大的挑战，除了确保食物在门店及送货到府时的品质安全，就是数字化转型。”
身处发展一日千里的中国市场，麦德龙随时做好准备，持续保持领先地位。
“因为大环境发展迅速，我们特别设立了一支小组，紧密关注中国与世界的政治和经济趋势，以及供应链和数字创新等。这些重要资讯都影响着公司的决策。”
他举例分享：“中国去年扩大食品进口，我们便因此加紧关注哪些国家支持响应。
还有，许多大企业的员工餐厅面临人手短缺，因而对预先处理好的食材有更高的需求。所以麦德龙门市增加了蔬菜和肉类处理服务，按照顾客要求的方式分切、送出。”
康德认为提前了解客户的需求，去理解不同政策措施如何影响未来发展，是麦德龙能持续跑在前头的原因。
“近年生鲜电商的崛起，推动了冷链物流的创新发展。预计，竞争将越来越激烈，所以我们养精蓄锐，蓄势待发，待时机成熟时实行新策略。”
热忱造就成功
对话时激昂有力的康德，成功秘诀来自于满腹热忱。
“孔子有句话，‘知之者不如好之者，好之者不如乐之者’（Choose a job you love, and you will never have to work a day in your life）。我热爱我的工作。我认为这在任何职业都是最重要的。如果你不喜欢你的工作，无论你多有企图心，也终究无法成就大业。
我们每天都花很多时间在工作上，而职场生活也不会事事尽如人意。但只要你对工作有热忱，就能更有动力去跨越难关。这是我在25年的职场生涯中得到的最大感悟。”
文：王瑂雯
摄影：KACHICK
